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Author:enna
2013年6月ソルボンヌ大学美術史学部を卒業、10月にはパリで男の子を出産予定。

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Delaunay

Fri.29.01.2010 0 comments
サン・マロのレストラン、第二弾です。

海に囲まれたブルターニュの名物といえば、魚介!
今日はサン・マロの城壁の中にあるレストラン、Delaunayを紹介します。

このレストランはミシュランに掲載されていて見つけました。
最近だんだんと分かってきたのですが、フランス版ミシュランに載っているレストランは、星を獲得していないところでもすごく美味しいです!
それに、星無しのところはCPが良いこともあるし、星有りの多くのお店と違って親しみ易い雰囲気だったりします。
このDelaunayも、そんなレストランの一つでした。
サン・マロにはミシュラン一つ星のレストランが二軒あり、どちらかへ行ってみたかったのすが、両方とも予約が取れなかったので今回は断念しました。
けど、このレストランもとっても美味しかったので星付きの所じゃなくても大満足でした。

ここのお料理はサン・マロの多くのレストラン同様、魚介をメインに地元の特産物を使ったフレンチ。
面白いことに、シェフは東南アジア料理に興味があるようで、料理のあちらこちらにタイ料理やベトナム料理にヒントを得たと思われる料理法や素材が取り入れられていました。
サン・マロのトラッド・フレンチ×東南アジア。
ひと言で言うとこんな感じでしょうか。

店内は清潔感があって綺麗な感じ。
店員さんたちの感じもとっても良かったです。





P1020161.jpg


まずはお通し。
前述の通り、早速東南アジア風、さつま揚げ的なもの蓮華の上にちょこんと乗っている。
右にあるのはプチ・スープ。





P1000436.jpg


この日のワイン。
リストを見る限り、A.O.C.のワインがたくさん揃っていました。
ブルターニュではブドウは育たないので、ここのお店もワインだけはボルドーやブルゴーニュのもの中心でした。





P1020162.jpg


前菜のエビとポテトのスープ。
中央にはパスタ(?)みたいな麺をカリっと揚げたものがトッピングされていました。
前菜とはいえボリュームがかなりあることに加えてベースがポテトなので、これを食べ終わる頃にはもう腹八分くらいになっちゃいました。





P1000438.jpg


メインはもちろん、サン・マロ名物の魚介!
帆立のリゾットです。
一緒に行った5人全員が満場一致で同じメインを注文しました。笑
リゾットと言っても写真の通り大きな帆立が主役。
お米は入ってなくて、帆立の下にはジャガイモとサツマイモの中間のお芋(日本ではインカのめざめと呼ばれてるお芋)が敷いてありました。
大きな帆立はマイルドなお味でシルキーな舌触りでした。美味しかった~。





P1020163.jpg


お口直しの一口シャーベット。





P1000439.jpg


デザートでは、シェフの東南アジア趣味があらゆるところに取り入れられてる!
メニューを見たら、タピオカやココナッツ・ミルク、バナナ、パイナップルなどをふんだんに使ったデザートばかり。
写真のチョコレート・パフェの中には、なんとタピオカがたくさん入ってました!





P1000440.jpg


こちらはパイナップルを使ったデザート盛り合わせ。
細長いグラスに入ったパイナップル・シャーベットにパイナップル・マフィン、それに生パイナップルをローストしたもの。





P1020164.jpg


食後のカフェ。
デザートも一緒に盛りつけられるお皿がとってもキュート!
小さなショコラとゼリー、メレンゲの三色の組み合わせや配置までカワイイ!
フランス人のこういうセンスがあるところ、大好きです。





P1020165.jpg


男性陣はカフェの代わりに食後種として地酒のカルバドスを頂いていました。
味見させてもらったけど、流石地酒。
格別に美味しかったー。





P1020179.jpg


お酒大好きな私の両親は、食後酒だけじゃ飲み足りず、レストラン近くの酒屋さんで年代もののカルバドスを購入。
ホテルに帰ってからは、お部屋で皆で早速試飲会をしました。

あまりに美味しいので、翌日父はお土産として8年ものと12年ものを計2本買ってました。
お酒大好きだけど貧乏でカルバドスを買えないうちの旦那さんが、欲しそうにお店でモジモジしていると、父が旦那さんに12年ものを買ってくれました!
その時の旦那さんの嬉しくてたまらない様子の満面の笑みは忘れられません。笑
ブログには載せられないけど、ちゃんと笑顔の写真も残ってます。
その姿を見て妹と爆笑したのは旅行の良い思い出になりました。




restaurant Delaunay, Saint Malo
http://www.restaurant-delaunay.com/
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